グリルステーキ ネギとコリアンダーソース添え

グリルを中火に加熱し、焼き網に軽く油を塗ります。

ステーキの全体に塩小さじ1と1/2、黒コショウ小さじ1をすり込みます。

コリアンダーソースを作る：コリアンダー、パセリ、ネギ、ニンニク、ハラペーニョをフードプロセッサーに加え、ハーブが粗く刻まれるまでパルスします。残りの塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/4、赤唐辛子のフレーク、オリーブオイル1/4カップ、赤ワインビネガー、ライムジュースを加え、高速で20〜30秒ピューレにし、ハーブが均一に刻まれるまで混ぜます。ソースを中くらいのボウルに移し、残りの1/4カップのオリーブオイルを加えてかき混ぜます。好みに応じて塩を加えて味付けします。

予熱したグリルにステーキを置き、蓋をせずに片面4分半〜5分（中程度）、またはステーキの厚さに応じて好みの焼き加減になるまで焼きます。ステーキを5〜7分間休ませてから、繊維に沿ってスライスします。

ステーキのスライスを皿に広げ、その上にコリアンダーネギソースをスプーンで注ぎます。

楽しむ！