Gegrilltes Steak mit Frühlingszwiebeln und Koriandersauce

Erhitzen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Stufe und fetten Sie die Roste leicht ein.

Reiben Sie die Steaks rundherum mit 1½ Teelöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzem Pfeffer ein.

Koriandersauce zubereiten: Koriander, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Jalapeño in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis die Kräuter grob gehackt sind. Den restlichen ½ Teelöffel Salz, den restlichen ¼ Teelöffel Pfeffer, die roten Paprikaflocken, ¼ Tasse Olivenöl, den Rotweinessig und den Limettensaft hinzufügen und bei hoher Geschwindigkeit 20–30 Sekunden lang pürieren, bis die Kräuter gleichmäßig gehackt sind. Geben Sie die Sauce in eine mittelgroße Schüssel und rühren Sie die restliche ¼ Tasse Olivenöl ein. Mit mehr Salz abschmecken.

Legen Sie die Steaks auf den vorgeheizten Grill und garen Sie sie ohne Deckel 4½–5 Minuten pro Seite auf mittlerer Stufe oder bis die Steaks nach Ihrem Geschmack/je nach Dicke der Steaks gar sind. Lassen Sie die Steaks 5–7 Minuten ruhen und schneiden Sie sie dann gegen die Faser auf.

Fächern Sie die Steakscheiben auf einer Servierplatte auf und geben Sie die Koriander-Frühlingszwiebelsauce darüber.

Genießen!