شريحة لحم مشوية مع البصل الأخضر وصلصة الكزبرة

سخني الشواية إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية ثم دهن الشبكات بقليل من الشحوم.

افركي شرائح اللحم بالكامل بملعقة صغيرة ونصف من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لتحضير صلصة الكزبرة: أضيفي الكزبرة، والبقدونس، والبصل الأخضر، والثوم، والجلابينو إلى محضرة الطعام واطحنيها حتى يتم تقطيع الأعشاب بشكل خشن. أضف نصف ملعقة صغيرة المتبقية من الملح، ونصف ملعقة صغيرة متبقية من الفلفل، ورقائق الفلفل الأحمر، ونصف كوب زيت زيتون، وخل النبيذ الأحمر، وعصير الليمون واهرسها على سرعة عالية لمدة 20-30 ثانية، حتى يتم تقطيع الأعشاب بالتساوي. انقلي الصلصة إلى وعاء متوسط ​​الحجم وأضيفي إليها ربع كوب زيت الزيتون المتبقي. الموسم مع المزيد من الملح حسب الذوق.

ضعي شرائح اللحم على الشواية المسخنة مسبقًا واطهيها بدون غطاء لمدة تتراوح بين 4½-5 دقائق لكل جانب لمدة متوسطة، أو حتى تنضج شرائح اللحم حسب رغبتك/حسب سمك شرائح اللحم. اتركي شرائح اللحم ترتاح لمدة 5-7 دقائق، ثم قطعيها عكس اتجاه الحبوب.

سخني شرائح اللحم في طبق التقديم، ثم ضعي فوقها صلصة الكزبرة والبصل الأخضر.

يتمتع!