Jambalaya del gobernador
El Jambalaya del Gobernador es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados, 1/2 c. ron oscuro, 1/2 c. agua, 1/4 c. grasa de tocino y 1 cebolla morada en rodajas grandes, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Marinar los camarones en ron. Combine con agua durante 1 hora, volteando ocasionalmente. Saltee la cebolla con la grasa del tocino hasta que esté ligeramente dorada.
Agrega la salchicha (partida en trozos) y los camarones al ron. Cocine a fuego lento durante 2 o 3 minutos. Transfiera a una olla pesada de 3 cuartos. Agrega los tomates, la hoja de laurel, sal, pimienta, tomillo y arroz.
Cubra bien la olla y déjela hervir. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Sirva con palitos de pan o panecillos recién horneados.
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