Pain de collation renversé doré (gâteau au café)

Graisser un moule rond de 9 x 1 1/2 pouce avec du shortening ou de la margarine. Saupoudrer le fond de cassonade, d'amandes et de noix de coco. Disposez les fruits sur le mélange saupoudré.

Mélanger le mélange à biscuits, la crème sure, le sucre, la margarine fondue, l'œuf et le jus de citron dans le bol jusqu'à homogénéité.

Bien battre pendant environ 30 secondes. Répartir uniformément le mélange sur les fruits et cuire à four chaud à 400° pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir 5 minutes ; démouler sur une assiette de service.

Servir avec de la glace à la vanille, si désiré.

Donne 6 à 8 portions.