ゴラブキ（ロールキャベツ）

大きな鍋に軽く塩を加えた水を沸騰させます。キャベツの頭を水に入れ、鍋に蓋をし、キャベツの葉が頭から外せる程度に少し柔らかくなるまで3分間調理します。キャベツを鍋から取り出し、葉が十分に冷めるまで（約10分間）放置します。

キャベツの頭から葉を18枚丸ごと取り除き、厚くて硬い中央のリブを切り取ります。葉全体を脇に置きます。残りのキャベツの頭はみじん切りにし、キャセロール皿の底に広げます。

大きなフライパンにバターを中強火で溶かします。玉ねぎを熱したバターで柔らかくなるまで5〜10分間炒めます。いいね。

大きなボウルに玉ねぎ、牛肉、豚肉、米、にんにく、塩小さじ1、コショウ小さじ1/4を入れて混ぜます。

オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。

約1/2カップの牛肉混合物をキャベツの葉の上に置きます。牛肉混合物の周りにキャベツを巻き、側面を押し込んで肉の周りに包みを作ります。残りの葉と肉の混合物で繰り返します。キャセロール皿に刻んだキャベツの上にロールキャベツを重ねて置きます。塩と黒胡椒でロールを味付けします。

トマトスープ、トマトジュース、ケチャップをボウルに入れてよく混ぜます。トマトスープ混合物をロールキャベツの上に注ぎ、皿にアルミホイルをかぶせます。

予熱したオーブンで、キャベツが柔らかくなり、肉に火が通るまで約1時間焼きます。