Gnocchis I

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.

Épluchez les pommes de terre et ajoutez-les à la casserole.

Cuire jusqu'à tendreté mais encore ferme, environ 15 minutes.

Égouttez, laissez refroidir et écrasez-le avec une fourchette ou un presse-purée.

Mélanger 1 tasse de purée de pommes de terre, la farine et l'œuf dans un grand bol.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Façonnez de petites portions de pâte en longs « serpents ».

Sur une surface farinée, coupez les serpents en morceaux d’un demi-pouce.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Déposez les gnocchis et faites cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les gnocchis atteignent le sommet; égoutter et servir.