Тост с цветной капустой без глютена

Разогрейте духовку до 350˚F (180˚C).

В небольшой миске взбейте яйцо и льняную муку. Оставьте минимум на 5 минут, чтобы загустел.

В средней миске, пригодной для использования в микроволновой печи, разогрейте в микроволновой печи нарезанную цветную капусту в течение 3–4 минут на средней мощности, пока она не станет готовой на пару и ее можно будет размять вилкой. Дайте остыть в течение 5 минут или до тех пор, пока с ним можно будет безопасно обращаться.

Переложите цветную капусту на чистое кухонное полотенце и отожмите всю влагу. У вас должно остаться около 1½ стакана (450 г) цветной капусты.

В кухонном комбайне смешайте цветную капусту, миндальную муку, смесь яиц и льна, чесночный порошок, луковый порошок и соль. Обрабатывайте 30-60 секунд, пока хорошо не смешано.

Нагрейте 1 чайную ложку канолового масла в небольшой квадратной чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте в кастрюлю половину смеси цветной капусты и распределите ровным слоем лопаткой, смоченной в воде. Повторите то же самое с оставшимся маслом, сковородой и смесью цветной капусты.

Выпекайте 12 минут, пока хлеб не начнет подрумяниваться сверху и не станет твердым на ощупь. Достаньте из духовки и убавьте жаровню до минимума.

Смажьте верх хлеба с цветной капустой антипригарным спреем. Вернитесь в духовку и запекайте 3-4 минуты до золотистого цвета. Дайте остыть в формах в течение 10 минут, прежде чем посыпать по желанию и подавать.

Наслаждаться!