Deutscher süßer Schokoladenkuchen
Für den deutschen Süßschokoladenkuchen werden deutsche Süßschokolade von Baker’s, Buttermilch, getrennte Eier, Butter, Zucker, Mehl, Backpulver und Vanille verwendet. Das Eiweiß wird zum Aufgehen untergehoben, bevor der Teig in drei Schichten gebacken wird.
Schokolade in kochendem Wasser schmelzen; Cool.
Butter und Zucker schaumig rühren.
Eigelb unterrühren.
Vanille und Schokolade unterrühren.
Beiseite stellen.
Mehl, Natron und Salz mischen.
Mehlmischung abwechselnd mit Buttermilch unterrühren.
Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden; unter den Teig heben.
Den Teig in drei (9 Zoll) dicke Backbleche füllen, deren Boden mit Wachspapier ausgelegt ist.
30 Minuten bei 350° backen. 15 Minuten abkühlen lassen; herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Den Zuckerguss zwischen den Schichten und auf dem Kuchen verteilen.
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