Salada de Batata Alemã

Ferva as batatas em água e sal até ficarem macias, depois deixe esfriar o suficiente para manusear e corte em fatias grossas.

Cozinhe o bacon em uma frigideira até ficar crocante; retire-o e deixe uma fina camada de gotas na panela.

Amoleça a cebola nas gotas e junte a farinha, o açúcar, o caroço de aipo, o vinagre e a água para fazer um molho levemente espesso.

Dobre delicadamente as fatias de batata quentes no molho para que fiquem intactas e brilhantes.

Adicione o bacon, os quartos dos ovos, a salsa, o sal e a pimenta e sirva quente ou em temperatura ambiente.