Ensalada De Patata Alemana

Hierva las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego enfríe lo suficiente para manipularlas y cortarlas en rodajas gruesas.

Cocine el tocino en una sartén hasta que esté crujiente; sácalo y deja una fina capa de grasa en la sartén.

Suaviza la cebolla con la grasa, luego agrega la harina, el azúcar, las semillas de apio, el vinagre y el agua para hacer un aderezo ligeramente espesado.

Doble suavemente las rodajas de papa calientes a través del aderezo para que permanezcan intactas y brillantes.

Agrega el tocino, los cuartos de huevo, el perejil, la sal y la pimienta y sirve tibio o a temperatura ambiente.