Biscuits allemands
Les biscuits allemands sont des biscuits à la mélasse noirs et épicés à base de sorgho, de shortening, d'œufs, de gingembre, de soda, de vanille et de farine. La pâte réfrigérée roule en boules de la taille d'une noix qui cuisent pour former des biscuits moelleux au dessus légèrement craquelé.
Mélanger le sucre, le shortening, le sorgho, les œufs et la vanille jusqu'à consistance lisse.
Incorporer la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude et le sel pour obtenir une pâte molle.
Couvrir et réfrigérer la pâte toute la nuit.
Façonnez la pâte en boules de la taille d'une noix et pressez chacune d'entre elles avec une fourchette pour former un motif en croix.
Cuire au four modéré pendant 10 à 12 minutes, en retirant les biscuits encore mous pour qu'ils se déposent en refroidissant.
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