Sopa De Frijoles Alemana

Remoje los frijoles si es necesario, luego cocínelos a fuego lento en caldo hasta que estén casi tiernos.

Dora la salchicha ahumada en rodajas y resérvala para que conserve su textura.

Cocine la cebolla, el puerro, la zanahoria y la raíz de apio en la grasa de la salchicha hasta que estén fragantes.

Regrese los frijoles y el caldo a la olla con mejorana y cocine a fuego lento hasta que estén cremosos.

Agregue la salchicha cerca del final, sazone bien y termine con perejil.