Pasta horneada con ajo y camarones

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Agregue el penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero firme al morderlo, aproximadamente 11 minutos.

Caliente 1 cucharada de mantequilla y aceite vegetal en una sartén grande apta para horno a fuego medio.

Agrega el ajo; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Agrega los camarones, 2 cucharadas de perejil y el eneldo.

Cocine y revuelva, volteando los camarones hasta la mitad, hasta que estén rosados, de 3 a 4 minutos.

Mueva los camarones a un plato y reserve.

Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en la sartén, agregando el jugo de los camarones.

Agrega la harina; bata hasta que esté completamente combinado y comience a dorarse, de 30 segundos a 1 minuto.

Agrega el caldo de pollo y la leche en ese orden; bata para combinar.

Agregue los tomates, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

Lleve la salsa a fuego lento.

Agrega 1/2 taza de queso parmesano y queso romano a la salsa hasta que los quesos comiencen a derretirse y la salsa esté cremosa.

Agrega 1 cucharada de queso mozzarella.

Para comenzar, agregue aproximadamente la mitad del penne cocido; agregue más si hay suficiente salsa para cubrir.

Agregue los camarones y revuelva para combinar.

Cubra con el perejil restante, el parmesano y la mozzarella.

Hornee en el horno precalentado y hornee hasta que la parte superior esté dorada y la salsa burbujee alrededor de los bordes de la sartén, de 8 a 10 minutos.