लहसुन और आलू का सूप

परोसने से लगभग 1 1/2 घंटे पहले या दिन की शुरुआत में, ओवन को 350° पर पहले से गरम कर लें।

लहसुन से किसी भी ढीली कागजी त्वचा को हटा दें, जिससे सिर बरकरार रहे।

लहसुन को छोटे बेकिंग डिश में रखें।

लहसुन के ऊपर जैतून या सलाद का तेल डालें। लहसुन को 1 घंटे के लिये ढककर बेक कर लीजिये. लहसुन को संभालना आसान होने तक ठंडा करें। लहसुन के सिर को कलियों में अलग कर लें।

प्रत्येक कली से नरम, पके हुए लहसुन को छोटे कटोरे में दबाएँ। त्वचा त्यागें. भुने हुए लहसुन से 1 बड़ा चम्मच जैतून या सलाद तेल सुरक्षित रखें।