Soupe à l'orge du jardin
La soupe à l'orge du jardin est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 boîte (46 oz) de jus de tomate, 1 boîte (10 3/4 oz) de bouillon de bœuf condensé, 2 c. de courgettes hachées ou d'aubergines pelées, 1 c. tomate hachée et 1/2 c. poivre vert haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Dans une casserole de 4 litres ou une cocotte, mélanger le jus de tomate, le bouillon et l'orge. Porter à ébullition et réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que l'orge et les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.
Donne environ 9 (1 tasse) portions.
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