Gandasturi
Le Gandasturi est un gâteau indonésien aux haricots mungo frits, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec une purée de haricots sucrée enveloppée dans une pâte légère. C'est une humble collation pour le thé, à déguster tiède pendant que la coquille crépite encore.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Laisser mijoter les haricots mungo trempés avec le pandan jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis bien égoutter.
Écrasez les haricots avec le sucre, le sel et la noix de coco jusqu'à ce que la garniture tienne.
Façonner en petites galettes aplaties et réfrigérer brièvement si elles sont tendres.
Fouetter la farine de riz, la farine de blé et l'eau pour obtenir une pâte fine.
Trempez chaque galette et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, croustillante et bien chaude.
🍷 Accords Parfaits
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