Creme De Baunilha Congelado

Bata as gemas, o açúcar e o sal até que a mistura mude de dourado escuro para amarelo claro e fique fofa.

Aqueça o leite e as natas em uma panela pesada em fogo médio.

Mexa de vez em quando para não grudar no fundo.

Cozinhe apenas até a mistura começar a ferver, quando pequenas bolhas começarem a aparecer na superfície, 5 a 8 minutos.

Retire do fogo.

Misture uma concha da mistura de creme de leite na mistura de gema de ovo.

Adicione outra concha e bata bem antes de adicionar a próxima (isso evitará que os ovos cozinhem).

Aos poucos, adicione a mistura restante de creme de leite e bata bem.

Junte a baunilha.

Deixe esfriar completamente (você pode colocar a tigela em uma tigela maior com água gelada para esfriar mais rápido).

Despeje a mistura resfriada em uma jarra; cobrir.

Leve à geladeira até ficar gelado ou durante a noite.

Despeje a mistura do creme na sorveteira e processe (de acordo com as instruções do fabricante) até que o creme atinja a consistência de um sorvete cremoso, cerca de 20 minutos.

Transfira rapidamente para um recipiente plástico.

Coloque um pedaço de filme plástico sobre a superfície do creme.

Cubra o recipiente e congele até que o creme esteja firme o suficiente para ser retirado, pelo menos 3 horas.