Natillas De Vainilla Congeladas

Batir las yemas de huevo, el azúcar y la sal hasta que la mezcla cambie de dorado oscuro a amarillo pálido y se vuelva esponjosa.

Calienta la leche y la nata en una cacerola pesada a fuego medio.

Revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.

Cocine hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento cuando comiencen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie, de 5 a 8 minutos.

Retirar del fuego.

Batir un cucharón de la mezcla de crema de leche con la mezcla de yemas de huevo.

Agrega otro cucharón y bate bien antes de agregar el siguiente (esto evitará que los huevos se cocinen).

Agregue gradualmente el resto de la mezcla de crema de leche y bata bien.

Incorpora la vainilla.

Deje enfriar completamente (puede colocar el recipiente en un recipiente más grande con agua helada para que se enfríe más rápido).

Vierta la mezcla enfriada en una jarra; cubrir.

Refrigere hasta que esté helado o durante la noche.

Vierta la mezcla de natillas en la máquina para hacer helados y procese (según las instrucciones del fabricante) hasta que las natillas alcancen la consistencia de un helado suave, aproximadamente 20 minutos.

Transfiera rápidamente a un recipiente de plástico.

Coloque un trozo de film transparente sobre la superficie de las natillas.

Cubra el recipiente y congélelo hasta que la crema esté lo suficientemente firme como para sacarla, al menos 3 horas.