الطماطم الخضراء المقلية

تغسل الطماطم وتقطع وتصفى.

في كيس كبير بسحاب، أضف الدقيق، ودقيق الذرة، والملح، والفلفل.

يُغلق الكيس بسحاب ويُرج جيدًا لخلط جميع المكونات معًا.

أثناء تصفية الطماطم، في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، ضعي كمية وفيرة من زيت كريسكو أو زيت الطبخ خالي الدسم، سخني المقلاة.

ضعي عدة حبات من الطماطم في خليط الكيس ورجيها لتغليف كل حبة طماطم بالطبقة النهائية.

افتح الكيس، وتخلص من الطبقة الزائدة من كل حبة طماطم، ثم ضعها في الزيت الساخن واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين، ثم تصبح طرية في المنتصف. صفي الطماطم على مناشف ورقية عند إخراجها من المقلاة ورشيها بالملح مرة أخرى.