Пальчики из жареных баклажанов

Очистите баклажан и нарежьте его полосками размером с палец.

Щедро посолите баклажаны.

Это будет смыто позже.

Оставьте соленые баклажаны на дуршлаге примерно на 20 минут.

Соль помогает убрать горечь из баклажанов.

Хорошо промойте и вытрите насухо.

Поместите муку в одну миску.

В другой миске взбейте яйца с молоком и табаско. Обвалять баклажаны в муке, стряхивая излишки, а затем в яичную смесь. Обмазать панировочными сухарями. Выложите на решетку, чтобы покрытие из крошки слегка подсохло.

Нагрейте масло до 375 градусов.

Обжарьте полоски баклажанов, переворачивая по мере необходимости, пока они не подрумянятся.

Слейте воду на впитывающую бумагу и подавайте с соусом «Карнавал» (можно найти в этом разделе).