Gebratene Auberginenfinger

Die Aubergine schälen und in fingergroße Streifen schneiden.

Die Aubergine großzügig salzen.

Dies wird später abgespült.

Lassen Sie die gesalzene Aubergine etwa 20 Minuten lang in einem Sieb fest werden.

Das Salz hilft dabei, die Bitterkeit aus der Aubergine zu entfernen.

Gut ausspülen und trocken wischen.

Geben Sie das Mehl in eine Schüssel.

In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und dem Tabasco verquirlen. Tauchen Sie die Aubergine in das Mehl, schütteln Sie überschüssiges Mehl ab und geben Sie es dann in die Eimischung. Mit den Semmelbröseln bestreichen. Auf ein Gitter legen, damit die Krumenbeschichtung leicht antrocknet.

Erhitzen Sie das Öl auf 375 Grad.

Die Auberginenstreifen unter Wenden anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und mit Carnival Dip (in diesem Abschnitt zu finden) servieren.