フライドチキンとサワードウワッフル

鶏肉をマリネする：鶏もも肉に塩とコショウをたっぷりと加え、大きなジッパー付き袋に入れます。バターミルクを袋に注ぎ、密閉して閉じます。鶏肉を冷蔵庫で30分間マリネします。

鶏肉を炒める：大きな鍋にキャノーラ油を入れ、180℃（350°F）になるまで加熱します。ベーキングシートの上にワイヤーラックを置きます。オーブンを 250°F (120°C) に予熱します。

大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。バターミルクを少しずつ加え、ゴムベラでかき混ぜて乾燥材料に加えます。塊状になるはずです。

鶏もも肉をマリネから小麦粉混合物に直接移します。鶏肉全体に均等にコーティングし、乾燥した材料を押し付けて付着させます。ワイヤーラックにセットし、残りの鶏肉でも繰り返します。

一度に2個ずつ作業し、熱した油で鶏肉をきつね色になり、内部温度が165°F（75°C）に達するまで5〜7分間揚げます。鶏肉が均一に茶色になるように時々返します。油から取り出し、ペーパータオルを敷いた天板の上で水気を切ります。塩で味付けします。ワッフルを作る間、オーブンで温めておきます。

ワッフルを作る：大きなボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。

中くらいのボウルに、卵、バターミルク、サワードウの破片、溶かしたバターを入れて混ぜ合わせます。湿った材料を乾燥した材料に完全に混ざるまで泡立てます。

予熱したワッフルアイロンの中央にワッフル生地 1/2 カップ (55 G) を加えます。ワッフルがきつね色になり、火が通るまで4〜6分間焼きます。ワッフルをお皿に移し、その上にバター大さじ1を塗り、残りの生地で繰り返します。

召し上がりには、各プレートにワッフルを1枚ずつ加えてください。鶏肉をのせ、メープルシロップとホットソース（使用する場合）をかけます。

楽しむ！