الدجاج المقلي والفطائر العجين المخمر

تتبيل الدجاج: تتبيل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل بسخاء، ثم وضعها في كيس كبير بسحاب. نسكب اللبن في الكيس ونغلقه جيدًا. نقع الدجاج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

قلي الدجاج: سخني زيت الكانولا في قدر كبير حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ضع رفًا سلكيًا فوق صينية الخبز. سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية).

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والملح. يُضاف اللبن المخيض قليلًا في كل مرة ويُحرَّك باستخدام ملعقة مطاطية لدمجه مع المكونات الجافة. ينبغي أن يكون متكتل.

انقل فخذ الدجاج مباشرة من التتبيلة إلى خليط الدقيق. غطي الدجاج بالتساوي من جميع الجوانب، مع الضغط على المكونات الجافة لتلتصق به. ضعيها على الرف السلكي وكرري الأمر مع الدجاج المتبقي.

اعمل قطعتين في المرة الواحدة، واقلي الدجاج في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية)، لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب من حين لآخر للتأكد من أن الدجاج يكتسب اللون البني بالتساوي. أخرجه من الزيت واتركه يصفى على صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية. الموسم مع الملح. احتفظ بالدفء في الفرن أثناء تحضير الوافل.

لتحضير الوافل: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح.

في وعاء متوسط، اخفقي البيض واللبن والعجين المخمر والزبدة المذابة معًا. اخفقي المكونات الرطبة مع المكونات الجافة حتى تمتزج تمامًا.

أضف نصف كوب (55 جم) من خليط الوافل إلى منتصف ماكينة الوافل المسخنة مسبقًا. اطهي الوافل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج خلال 4-6 دقائق. انقل الوافل إلى الطبق، ثم وزع ملعقة كبيرة من الزبدة في الأعلى، ثم كرر ذلك مع الخليط المتبقي.

للتقديم، أضف 1 وافل إلى كل طبق. ضعي فوقها قطعة من الدجاج ورشي عليها شراب القيقب والصلصة الحارة، في حالة استخدامها.

يتمتع!