炸鱿鱼

将鱿鱼切成约 1/2 厘米厚的环。将面粉倒入冷冻袋中并充分调味。添加刺山柑，然后将所有东西充分摇匀以混合在一起。将鱿鱼倒入袋子中，然后再次摇动，直到所有的环都涂好。将大蒜和蛋黄酱混合在一起，然后放入碗中。

将一些油倒入一个大平底锅中，直到油位达到边缘约 7 厘米，但不要超过平底锅的三分之一。用中火加热，让油升温。要测试油是否已准备好，请将一小块面包放入锅中 - 当接触到油时，面包应该发出嘶嘶声。

从面粉中取出一把鱿鱼，抖掉多余的部分。轻轻放入油中，煮约3分钟至酥脆。用有槽勺取出并放在厨房用纸上。对剩下的鱿鱼重复上述步骤。立即与蛋黄酱和柠檬角一起食用。