Calamares Fritos

Cortar los calamares en aros de aproximadamente ½ cm de grosor. Vierta la harina en una bolsa para congelador y sazone bien. Agrega las alcaparras, luego agita todo bien para que se mezcle. Introduce los calamares en la bolsa y vuelve a agitar hasta que todos los aros queden bien cubiertos. Mezcle el ajo y la mayonesa y luego colóquelos en un tazón para servir.

Vierta un poco de aceite en una sartén grande hasta que suba unos 7 cm por los lados, pero la sartén no esté llena a más de un tercio. Coloca a fuego medio y deja que el aceite se caliente. Para comprobar que el aceite está listo, coloca un pequeño trozo de pan en la sartén; debe chisporrotear al tocar el aceite.

Retirar un puñado de calamares de la harina y sacudir el exceso. Sumerja suavemente en el aceite y luego cocine durante unos 3 minutos hasta que esté crujiente. Retirar con una espumadera y colocar sobre papel de cocina. Repita con los calamares restantes. Servir inmediatamente con la mayonesa y las rodajas de limón.