Sopa de Espargos Frescos

Name: Sopa de Espargos Frescos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pound espargos frescos; 3/4 cup cebola picada; 1/2 cup caldo de legumes; 1 tablespoon manteiga; 2 tablespoons farinha multiuso; 1 teaspoon sal; 1 pinch pimenta preta moída; 1 1/4 cups caldo de legumes; 1 cup leite de soja; 1/2 cup iogurte; 1 teaspoon suco de limão; 1/4 cup queijo parmesão ralado

⏱️ Pronto em 30 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 20 min 👥 4 porções 👁️ 9 visualizações

Uma sopa cremosa de aspargos com iogurte, limão e queijo parmesão. Todo mundo adora! Você pode substituir produtos de soja para tornar esta receita vegana.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 avaliações)

⬇️ Ir para a receita

🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Sopa #Ensopado #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos

📊 Resumo

Preparo 10 min

Cozimento 20 min

Porções 4

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 167

% Valor Diário*

Gordura total 6.7g 9%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 967mg 42%

Carboidratos totais 18.7g 7%

Fibra alimentar 3.5g 13%

Açúcares totais 8.6g

Proteína 9.7g 19%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque os aspargos e a cebola em uma panela com 1/2 xícara de caldo de legumes.

Leve o caldo para ferver, reduza o fogo e deixe ferver até os legumes ficarem macios.

Reserve algumas pontas de aspargos para enfeitar.

Coloque o restante da mistura de vegetais no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Derreta a manteiga na panela que foi usada para cozinhar os aspargos e as cebolas.

Mexa enquanto polvilha farinha, sal e pimenta na manteiga.

Não deixe a farinha dourar.

Deixe a mistura cozinhar apenas 2 minutos.

Junte 1 1/4 xícara de caldo de legumes restante e aumente o fogo.

Continue mexendo até a mistura ferver.

Misture o purê de vegetais e o leite na panela.