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フレッシュアスパラガスのスープ
ヨーグルト、レモン、パルメザンチーズをアクセントにしたクリーミーなアスパラガスのスープ。みんな大好きです！このレシピをビーガンにするために大豆製品を置き換えることもできます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
アスパラガスと玉ねぎを野菜スープ1/2カップと一緒に鍋に入れます。
スープを沸騰させ、火を弱め、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
アスパラガスのヒントを飾り用にいくつか取っておきます。
残りの野菜混合物を電動ブレンダーに入れ、滑らかになるまでピューレ状にします。
アスパラガスと玉ねぎを炒めた鍋にバターを溶かします。
バターに小麦粉、塩、コショウを加えて混ぜます。
小麦粉が茶色にならないようにしてください。
混合物を2分間だけ調理します。
残りの野菜スープ1 1/4カップを加えて混ぜ、火を強めます。
混合物が沸騰するまでかき混ぜ続けます。
野菜ピューレと牛乳を鍋に入れて混ぜます。
ヨーグルトを混合物に泡立て、続いてレモン汁を加えます。
火が通るまでかき混ぜ、お玉でボウルに移します。
取っておいたアスパラガスの穂先を飾ります。
お好みでパルメザンチーズをふりかけます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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