Salade de crevettes française

Cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Retirer et refroidir sous l'eau froide.

Réservez six tiges et coupez les asperges restantes en morceaux de 1 pouce.

Cuire et nettoyer les crevettes.

Réservez à nouveau les six meilleurs et coupez le reste en dés.

Dans un bol, mélanger les crevettes et les asperges, mélanger délicatement avec la mayonnaise et le jus de citron.

Dans un autre bol, faire mariner les cœurs d'artichauts dans 1 tasse de vinaigrette française.

Placer les crevettes et les asperges dans un joli bol peu profond.

Garnir d'œuf tamisé et disposer dessus les asperges réservées pour ressembler aux rayons d'une roue.

Égoutter les fonds d'artichauts et garnir chacun d'une cuillerée de mayonnaise, 1 crevette entière et 1 brin de persil.

Disposez-les autour de la salade.