Sopa de Cebola Francesa

Cozinhe as cebolas lentamente com manteiga e óleo em uma panela de 4 litros com tampa grossa por 15 minutos.

Junte o sal e o açúcar.

Cozinhe, descoberto, em fogo moderado, por 35 a 40 minutos, mexendo sempre, até que as cebolas fiquem bem douradas.

Polvilhe com farinha; mexa 3 minutos.

Retire do fogo; adicione caldo fervente e água à mistura de cebola.

Misture bem.

Adicione vinho e temperos.

Simmer parcialmente coberto, 35 minutos.

Enquanto a sopa ferve, coloque 1 camada de fatias de pão francês na assadeira e leve ao forno a 325° por 30 minutos ou até que estejam secas e douradas.