Soupe à l'oignon française

Cuire les oignons lentement avec le beurre et l'huile dans une casserole à couvert épais de 4 litres pendant 15 minutes.

Incorporer le sel et le sucre.

Cuire à découvert à feu modéré pendant 35 à 40 minutes, en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.

Saupoudrer de farine; remuer 3 minutes.

Retirer du feu; ajouter le bouillon bouillant et l'eau au mélange d'oignons.

Bien mélanger.

Ajouter le vin et les assaisonnements.

Laisser mijoter partiellement couvert, 35 minutes.

Pendant que la soupe mijote, placez 1 couche de tranches de pain français sur une plaque à biscuits et faites cuire au four à 325° pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient séchées et dorées.