Sopa De Cebolla Francesa

Precalienta el horno a 400°.

Pelar las cebollas y cortarlas por la mitad.

Corta cada mitad en rodajas finas como una oblea.

Deben quedar unas 12 tazas. En una cacerola grande, pesada y apta para horno o en una sartén profunda, caliente la mantequilla y agregue la cebolla y el ajo.

Cocine, revolviendo, hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos.

Espolvorea con sal y pimienta.

Metemos la cazuela al horno y horneamos durante 15 minutos.

Retire la cacerola del horno y espolvoree la mezcla de cebolla con harina, revolviendo para cubrir los trozos de cebolla de manera uniforme.

Agrega el agua y el vino y cocina a fuego alto, raspando el fondo y los lados para disolver las partículas doradas.

Agrega la hoja de laurel y el tomillo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo frecuentemente.