Sopa de Cebola Francesa

Derreta a manteiga ou margarina em uma frigideira pesada ou no forno holandês. Aqueça até borbulhar.

Adicione as cebolas fatiadas, tampe e cozinhe até que as cebolas estejam bem aquecidas (aproximadamente 5 minutos).

Descubra e cozinhe até que as cebolas estejam macias e marrom-escuras.

As cebolas devem estar bem douradas antes de adicionar o caldo.

Combine cebola, sal, pimenta e caldo; aqueça bem (se for usado caldo enlatado, omita o sal e adicione 1/2 xícara de água).

Deixe repousar em fogo muito baixo por 30 minutos para permitir que os sabores se misturem.

Coloque a sopa na terrina e cubra cada porção com um crouton redondo e 1/4 xícara de queijo suíço ralado em cada crouton.

Asse em forno a 400° por 15 minutos ou o queijo derreterá e dourará.

Sirva imediatamente.