फ्रेंच अनियन सूप

एक भारी कड़ाही या डच ओवन में मक्खन या मार्जरीन पिघलाएँ। उबलने तक गर्म करें।

कटा हुआ प्याज डालें, ढक दें और प्याज के गर्म होने तक पकाएं (लगभग 5 मिनट)।

प्याज को नरम और गहरा भूरा होने तक ढककर पकाएं।

शोरबा डालने से पहले प्याज को अच्छी तरह से भूरा होना चाहिए।

प्याज, नमक, काली मिर्च और शोरबा मिलाएं; अच्छी तरह गर्म करें (यदि डिब्बाबंद शोरबा का उपयोग किया जाता है, तो नमक हटा दें और 1/2 कप पानी डालें)।

स्वादों को मिश्रित होने देने के लिए 30 मिनट तक बहुत धीमी आंच पर रखें।

सूप को ट्यूरेन में डालें और प्रत्येक के ऊपर एक क्राउटन राउंड और प्रत्येक क्राउटन पर 1/4 कप कटा हुआ स्विस पनीर डालें।

400° ओवन में 15 मिनट तक बेक करें अन्यथा पनीर पिघल कर सुनहरा भूरा हो जाएगा।

तुरंत परोसें.