Soupe à l'oignon française
La soupe à l'oignon française est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1/4 lb de beurre ou de margarine, 4 ou 5 oignons blancs, 1/2 c. sel, quelques grains de poivre et 4 1/4 c. bouillon de bœuf, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
Faire fondre le beurre ou la margarine dans une poêle épaisse ou une cocotte. Chauffer jusqu'à ce que le bouillon soit chaud.
Ajouter les oignons émincés, couvrir et cuire jusqu'à ce que les oignons soient bien chauds (environ 5 minutes).
Découvrir et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et brun foncé.
Les oignons doivent être bien dorés avant d’ajouter le bouillon.
Mélanger les oignons, le sel, le poivre et le bouillon; bien chauffer (si du bouillon en conserve est utilisé, omettre le sel et ajouter 1/2 tasse d'eau).
Laisser reposer à feu très doux pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Verser la soupe dans la soupière et garnir chaque portion d'un rond de croûton et de 1/4 tasse de fromage suisse râpé sur chaque croûton.
Cuire au four à 400° pendant 15 minutes ou le fromage est fondu et doré.
Servir immédiatement.
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