Beignets français

Mélanger 1 1/2 tasse de farine, la levure et la muscade.

Mélanger le lait, le sucre, l'huile et le sel; chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Ajouter aux ingrédients secs et ajouter l'œuf.

Battre à basse vitesse au batteur électrique pendant 1/2 minute. Battre 3 minutes à grande vitesse.

À la main, incorporer le reste de la farine pour obtenir une pâte molle.

Placer la pâte dans un bol graissé et retourner une fois. Couvrir et réfrigérer.

Placer la pâte sur une surface légèrement farinée, couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Abaisser la pâte en un rectangle de 18 x 12 pouces. Couper en forme de beignet.

Couvrir à nouveau et laisser lever 30 minutes.

Faire frire dans de l'huile très chaude (375°) jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant une fois.

Égoutter et tremper dans le glaçage.

Donne 2 1/2 douzaines de beignets.