Frango Na Púcara

Assaisonnez le poulet et placez-le dans un pot en terre cuite avec l'oignon, l'ail, la tomate, le jambon et les feuilles de laurier.

Fouetter le vin blanc, le cognac, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans une sauce lâche.

Versez la sauce sur le poulet et couvrez bien la casserole.

Cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le jus se mélange aux tomates et au jambon.

Découvrez brièvement pour dorer le dessus, puis terminez par du persil.