Надежные стейки из плоского железа

Поместите стейки, бальзамический уксус, оливковое масло, зеленый лук, чеснок, соевый соус, тимьян, горчицу и черный перец в очень большой закрывающийся пластиковый пакет, выдавите лишний воздух и закройте пакет.

Разомните пакет руками, чтобы ингредиенты распределились равномерно и полностью покрыли стейки.

Мариновать в холодильнике 1 час.

Разогрейте гриль на среднем или сильном огне и слегка смажьте решетку маслом.

Достаньте стейки из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре 10 минут.

Достаньте стейки из пакета и выбросьте маринад.

Готовьте стейки на предварительно разогретом гриле, пока они не станут твердыми, красновато-розовыми и сочными в центре, по 6–7 минут с каждой стороны.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать 130 градусов F (54 градуса C).

Выложите стейки на тарелку и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать.