Bifes de ferro liso infalíveis

Coloque os bifes, o vinagre balsâmico, o azeite, a cebolinha, o alho, o molho de soja, o tomilho, a mostarda e a pimenta-do-reino em um saco plástico extra grande que pode ser fechado novamente, esprema o excesso de ar e feche o saco.

Amasse o saco com as mãos para distribuir os ingredientes de maneira uniforme e cobrir completamente os bifes.

Deixe marinar na geladeira por 1 hora.

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo.

Retire os bifes da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.

Retire os bifes do saco e descarte a marinada.

Cozinhe os bifes na grelha pré-aquecida até que comecem a ficar firmes e fiquem rosa-avermelhados e suculentos no centro, 6 a 7 minutos de cada lado.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar 130 graus F (54 graus C).

Retire os bifes para um prato e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.