Name: Запеканка из чили и кукурузного хлеба Firehouse
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Yield: 10
Ingredients: 1 tablespoon оливковое масло; 1 желтый лук, нарезанный кубиками; 2 teaspoons кошерная соль или больше по вкусу; 2 pounds Говяжий фарш; 2 tablespoons универсальная мука; 1/2 cup нарезанный кубиками перец поблано; 3 cloves чеснок, измельченный; 3 tablespoons порошок чили; 2 teaspoons молотый тмин; 2 teaspoons свежемолотый черный перец; 1/2 teaspoon кайенский перец; 1/2 teaspoon сушеный орегано; 1 (15 ounce) can запеченные нарезанные кубиками помидоры; 1 (15 ounce) can измельченные томаты, запеченные на огне; 2 cups воды или по необходимости; 1 (16 ounce) can фасоль, промыть и обсушить; 2 (7.5 ounce) packages смесь для кукурузных кексов (например, Jiffy®); 1 cup тертый белый сыр Чеддер, разделенный; 2 большие яйца; 1 cup молоко; 1/4 cup сметана или по вкусу; 1/4 cup нарезанная свежая кинза или по вкусу

Запеканка из чили и кукурузного хлеба Firehouse

⏱️ Готово за 2h 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 1h 45m 👥 10 порции 👁️ 25 просмотров

Всем известно, что лучший перец чили готовят пожарные — многие используют рецепт, очень похожий на этот, — и единственный известный мне способ сделать этот перец чили еще лучше — это покрыть его сырной корочкой из кукурузного хлеба. Корочка кукурузного хлеба относительно сладкая и, конечно же, идеально сочетается с острым, мясистым и пикантным перцем чили.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне.

Добавьте лук, соль и говяжий фарш.

Готовьте и помешивайте деревянной ложкой или лопаткой, пока мясо не подрумянится и не раскрошится на мелкие кусочки, около 5 минут.

Вмешайте муку и готовьте 2 минуты.

Добавьте перец поблано, чеснок, порошок чили, тмин, черный перец, кайенский перец и орегано; варить, помешивая, 2–3 минуты.

Добавьте нарезанные кубиками помидоры и измельченные помидоры.

Отмерьте воду пустыми банками из-под помидоров и вылейте в кастрюлю.

Доведите до кипения, время от времени помешивая, затем уменьшите огонь до средне-слабого.

Дайте настояться, время от времени помешивая, в течение 30 минут, прежде чем добавить фасоль.

Продолжайте варить до появления пузырьков и аромата, еще около 30 минут.

Попробуйте приправу и отрегулируйте.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Поместите глубокую форму для выпечки размером 9x13 дюймов на противень.

Переложите перец чили на блюдо, оставляя сверху не менее 1 дюйма пространства.

Перемешайте, чтобы равномерно распределить.

Взбейте смесь кукурузных кексов, 1/2 сыра Чеддер, яйца и молоко в миске до получения однородной массы.

Равномерно выложите перец чили, пока поверхность не будет покрыта.

Посыпьте оставшимся сыром Чеддер.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока корочка кукурузного хлеба не подрумянится и зубочистка, вставленная в корочку, не будет выходить чистой, около 30 минут.

Выложите ложкой или половником на блюдо и украсьте сметаной и кинзой.

💬 Комментарии