Adobo de filé mignon (com ragu de feijão vermelho)
Filé Mignon Adobo (com Ragu de Feijão Vermelho) é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1 c. feijão vermelho cru, colhido, enxaguado e embebido durante a noite, 3 c. água, 2 1/2 colher de chá. sal dividido, 1/4 lb de pancetta ou bacon canadense picado e 3 dentes de alho picados finamente, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Simples de fazer e cheio de sabores ousados e satisfatórios.
Escorra o feijão.
Coloque o feijão, a água e 1/2 colher de chá de sal em uma panela.
Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 2 horas.
Adicione mais água conforme necessário para cobrir apenas o feijão enquanto ele cozinha.
Quando o feijão estiver quase pronto, refogue a pancetta ou o bacon canadense por 3 a 4 minutos.
Para fazer um sofrito, adicione o alho, a pimenta, o tomate, a cebola e as 2 colheres de chá restantes de sal.
Cozinhe por 5 minutos.
Adicione o sofrito e a abóbora ao feijão e cozinhe, destampado, por mais 25 minutos, acrescentando água conforme necessário.
🍷 Combinações Perfeitas
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