Name: Gumbo de mariscos con filete y okra (10 porciones)
Ingredients: 2 cebollas grandes rojas, amarillas o blancas, picadas finamente; 2 bunches cebollas verdes, picadas finamente; 3 pimientos morrones medianos, picados finamente; 4 cloves ajo, picado finamente; 1/4 lb. okra, cortada en ruedas pequeñas; 6 hojas de laurel; 1 tomate fresco, picado; 2 lb. camarones pelados; 5 cangrejos cocidos, sazonados y pelados; 12 ostras crudas; 1 lb. trozos de carne de cangrejo blanco; 2 tbsp. archivo; 5 tbsp. de harina; 1/2 c. aceite vegetal; 2 c. arroz blanco de grano largo; sal al gusto; pimienta negra al gusto; pimiento rojo al gusto; Tabasco al gusto; perejil fresco picado

Gumbo de mariscos con filete y okra (10 porciones)

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File And Okra Seafood Gumbo (10 porciones) es una cena impresionante. Elaborada con 2 cebollas grandes rojas, amarillas o blancas, picadas finamente, 2 manojos de cebollas verdes, picadas finamente, 3 pimientos morrones medianos, picados finamente, 4 dientes de ajo, picados finamente y 1/4 libra de okra, cortados en ruedas pequeñas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.

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👨‍🍳 Instrucciones

En una olla grande para sopa o guiso a fuego medio, saltee los camarones pelados en aceite vegetal (sazone bien los camarones con sal y pimienta antes de cocinarlos).

Cuando esté cocido, retíralo de la olla.

Asegúrese de no cocinar demasiado.

Saltear en el mismo aceite los cangrejos pelados y las pinzas ya cocidos al vapor o hervidos.

Retirar de la olla después de aproximadamente 1 minuto de cocción.

A continuación, haz un roux.

Dorar la harina en el aceite vegetal.

Vigile atentamente para no quemarse.

Sigue revolviendo.

Agregue las cebollas picadas y el pimiento morrón (guarde algunas de las cebollas verdes para decorar al servir).

Saltee varios minutos hasta que las cebollas y los pimientos estén muy suaves.

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