Феттучини с моллюсками и цуккини

Моллюсков промойте в нескольких сменах холодной воды, растирая жесткой щеткой.

Положите моллюсков в кастрюлю с 1/2 стакана воды.

Накройте крышкой и готовьте на сильном огне.

Перемешайте и достаньте каждого моллюска, как только он откроется. (Пережарьте, и они станут жесткими.)

Когда все моллюски откроются и вынутся из кастрюли, осторожно перелейте жидкость в миску, чтобы остался песок.

Выньте мясо моллюсков из раковин и держите его влажным в миске с жидкостью.

Когда кабачки пропитаются, отрежьте концы и нарежьте кубиками размером 1/2 дюйма.