Pouding au riz sans gras
Le riz au lait sans gras est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 6 c. eau, 3/4 c. de riz (de préférence arborio ou autre riz à grains courts), 3 c. lait écrémé, une pincée de sel et 4 1/2 c. sucre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Porter 6 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole à fond épais.
Ajouter le riz et faire bouillir à découvert pendant 7 minutes.
Bien égoutter.
Porter le lait à ébullition dans la même casserole à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps.
Ajouter le riz et le sel.
Cuire à découvert à feu moyen-doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz soit très tendre et absorbe la majeure partie du lait, environ 15 minutes.
Le riz doit être crémeux, ni crémeux ni sec.
Lorsque le riz est cuit, incorporez le sucre.
Cuire et remuer 1 minute.
Retirer du feu.
Incorporer les raisins secs et la vanille.
Servir chaud, saupoudré de cannelle.
Rendement
4 portions.
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