इंग्लिश रोस्ट बीफ़

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

भूनने पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक डच ओवन में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ।

रोस्ट के बाहरी भाग को मक्खन में सभी तरफ से ब्राउन करें।

भूनने के बाद, पैन में 1/2 कप पानी डालें और भूनने पर 1/2 चम्मच सेज और 1/2 चम्मच पुदीना छिड़कें।

यदि चाहें तो प्याज और लहसुन को पैन में डालें और यदि उपयोग कर रहे हों तो मसाला नमक और लाल मिर्च के टुकड़े डालें।

बर्तन को ढक दें, और भूनने को 2 से 3 घंटे के लिए ओवन में रखें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना अच्छा पका हुआ मांस पसंद करते हैं। दुर्लभ के लिए 2 घंटे, और अच्छे काम के लिए 3 घंटे।

तैयार भून को गर्म रखने के लिए एक पैन में निकाल लें।

एक मध्यम कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ।

आटे को पिघले हुए मक्खन में चिकना होने तक फेंटें।

आँच से हटाएँ और 1/2 कप ठंडे पानी में मिलाएँ।

एक चिकना पेस्ट बनने तक मिलाएँ।

मध्यम आँच पर लौटें, और शेष ऋषि और पुदीना डालें।

भूनने वाले पैन से तरल डालें और ग्रेवी के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए उबालें।

आंच से उतार लें.

भुने हुए टुकड़ों को काट लें और मांस के ऊपर डाली गई ग्रेवी के साथ परोसें।