Englischer Pub-Rindfleisch-Nieren-Eintopf in Yorkshire-Pudding (übernommen

Bereiten Sie zuerst den Yorkshire-Pudding zu und lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen, während der Eintopf kocht.

2 Eier in einer Schüssel verquirlen.

1 Tasse Milch untermischen, 1 Tasse Mehl und 1/2 TL Salz hineinsieben. Schlagen, bis alles glatt ist.

Für den Eintopf.

Steak und Nieren mit Mehl bestreichen.

Mehrere Stücke gleichzeitig in Öl im Suppentopf anbraten; entfernen. Die Zwiebeln in den Bratenfetten anbraten, bis sie weich sind.

Pilze hinzufügen.

Einige Minuten länger kochen lassen.

Brühe, Wein, Tomatenmark und die nächsten 5 Gewürze und gewürfelten Karotten hinzufügen. Fleisch wieder in die Pfanne geben.

Abdecken und bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen, bis er weich ist (den Eintopf nicht austrocknen lassen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und die Hitze leicht reduzieren).

Backofen auf 200°C vorheizen.

2 EL Öl in einem 6–8 Tassen großen Auflauf erhitzen. Den Teig in eine heiße Auflaufform füllen. Den Eintopf bis auf 2,5 cm an den Rand über den Teig löffeln. Bei 200 °C 30 Minuten lang backen oder bis es aufgebläht und braun ist.

Mit Kartoffelpüree und Gemüse servieren.