优雅红烧羊腿晚餐
优雅的红烧羊腿晚餐是一顿令人印象深刻的晚餐。该食谱由羊腿、粗盐、现磨黑胡椒、菜籽油和中等胡萝卜制成，提供正宗、令人满意的味道。非常适合招待客人或度过舒适的夜晚。
👨🍳 做法
将烤箱预热至 400°F (200°C)。
用盐和胡椒给羊腿调味。
在大型荷兰烤箱中用中高火加热菜籽油。
一次煎 2 块羊腿，直至一侧形成深棕色外皮，持续 3-5 分钟。将肉的另一面煎至均匀呈棕色。从锅中取出柄并放在一边。从锅中取出除 2 汤匙脂肪外的所有脂肪。
将切碎的胡萝卜、洋葱、芹菜和切碎的大蒜加入锅中。用盐和胡椒调味，煮 15-20 分钟，直至蔬菜深度焦糖化。
加入番茄酱，煮 5 分钟，直至其变成棕色并散发出芳香。
加入红酒并刮擦锅底，以释放粘在底部的美味棕色碎片。煮 3 分钟，直至酒液减半并稍微变稠。
加入鸡汤、橙汁、柠檬汁、迷迭香、百里香和月桂叶。搅拌并煮沸。
将羊腿放回荷兰烤箱，盖上盖子，放入烤箱烤 2 小时，中途翻转羊腿，直到羊肉变软且炖液变稠。
大约在羊肉烹饪时间过半时，将斜切的胡萝卜、抱子甘蓝、红珍珠洋葱和整个蒜瓣放入烤盘中。淋上橄榄油，用盐和胡椒调味。搅拌混合。在烤箱中烤 1 小时，或直至蔬菜变软。
土豆煮沸后立即沥干并转移到一个大碗中。用大量盐和一点白胡椒调味，然后将土豆捣碎，直至尽可能光滑。
拌入黄油、酸奶油和浓奶油，直至光滑、轻盈。
制作柑橘酱：在一个小碗中，将欧芹、柠檬皮碎、片状盐、大蒜、细香葱、辣根和橙皮碎混合。
食用时，将土豆泥舀到盘子上。加入烤蔬菜和羊腿。上面放上炖液和柑橘酱。
享受！
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