Sopa Egusi

Name: Sopa Egusi
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 3/4 cup sementes de abóbora; 1 1/2 pounds ensopado de carne em cubos; 1/2 cup óleo de amendoim; 2 tomates grandes picados; 1 cebola pequena picada; 2 pimentão habanero, sem sementes e picado; 18 ounces molho de tomate; 3 tablespoons pasta de tomate; 1 1/2 cups água; 2 pounds camarão fresco, descascado e limpo; 1 pound espinafre fresco, lavado e picado

⏱️ Pronto em 1h 35m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 1h 20m 👥 6 porções 👁️ 17 visualizações

Esta sopa é nativa da África Ocidental (Nigéria) e muitos dos meus amigos americanos e nigerianos gostaram dela. É uma ótima sopa para quem gosta de experimentar algo diferente de vez em quando. As sementes moídas de Egusi conferem a esta sopa uma cor e um sabor únicos. Se você não conseguir encontrar sementes de Egusi, pode substituí-las por sementes de abóbora. Qualquer combinação de caranguejo, camarão e peixe defumado pode ser usada no lugar do camarão. Ostras escorridas e defumadas e frango podem ser usados no lugar da carne bovina.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Sopa

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 1h 20m

Porções 6

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 758

% Valor Diário*

Gordura total 51g 65%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 858mg 37%

Carboidratos totais 16.9g 6%

Fibra alimentar 4.8g 17%

Açúcares totais 7g

Proteína 60g 120%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque as sementes de abóbora no liquidificador e bata por 30 a 40 segundos ou até a mistura formar uma pasta pulverulenta.

Lave a carne e corte em cubos pequenos.

Tempere com sal.

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto por 4 a 5 minutos.

Adicione a carne e refogue por 3 a 5 minutos ou até dourar, mas não cozido.

Coloque os tomates, a cebola e o pimentão no liquidificador e bata por cerca de 30 segundos ou até ficar homogêneo.

Adicione a mistura de tomate à carne, reduza o fogo para médio-baixo e tampe.

Cozinhe por 40 a 50 minutos ou até a carne ficar macia.

Adicione o molho de tomate, a água e o camarão e cozinhe por 10 minutos.

Adicione o espinafre e as sementes de abóbora moídas e continue cozinhando por mais 10 minutos.