Sopa Egusi

Name: Sopa Egusi
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 3/4 cup semillas de calabaza; 1 1/2 pounds carne guisada de ternera en cubos; 1/2 cup aceite de cacahuete; 2 tomates grandes, picados; 1 cebolla pequeña, picada; 2 chiles habaneros, sin semillas y picados; 18 ounces salsa de tomate; 3 tablespoons pasta de tomate; 1 1/2 cups agua; 2 pounds camarones frescos, pelados y desvenados; 1 pound espinacas frescas, lavadas y picadas

⏱️ Listo en 1h 35m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 1h 20m 👥 6 porciones 👁️ 17 vistas

Esta sopa es originaria de África occidental (Nigeria) y muchos de mis amigos estadounidenses y nigerianos la han disfrutado. Es una sopa estupenda para aquellos a los que les gusta probar algo diferente de vez en cuando. Las semillas de Egusi molidas le dan a esta sopa un color y sabor únicos. Si no encuentras semillas de Egusi, puedes sustituirlas por semillas de calabaza. Se puede utilizar cualquier combinación de cangrejo, camarones y pescado ahumado en lugar de camarones. Se pueden utilizar ostras y pollo ahumados y escurridos en lugar de la carne.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Sopa

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 1h 20m

Porciones 6

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 758

% Valor Diario*

Grasa total 51g 65%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 858mg 37%

Carbohidratos totales 16.9g 6%

Fibra dietética 4.8g 17%

Azúcares totales 7g

Proteína 60g 120%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloque las semillas de calabaza en una licuadora y licue durante 30 a 40 segundos o hasta que la mezcla sea una pasta en polvo.

Lave la carne y córtela en cubos del tamaño de un bocado.

Sazone con sal.

En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio-alto durante 4 a 5 minutos.

Agregue la carne y saltee durante 3 a 5 minutos o hasta que esté dorada pero no completamente cocida.

Coloque los tomates, las cebollas y el pimiento en una licuadora y mezcle durante unos 30 segundos o hasta que quede suave.

Agregue la mezcla de tomate a la carne, reduzca el fuego a medio-bajo y cubra.

Cocine de 40 a 50 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Agregue la salsa de tomate, el agua y los camarones y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Agregue las espinacas y las semillas de calabaza molidas y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos más.