Boulettes d'oeufs

Avec le dos d'une cuillère en bois, presser les œufs à travers une passoire dans un petit bol ; ajouter 1/4 tasse de beurre et bien mélanger.

Incorporer le sel, le Cayenne, le Worcestershire et les graines de céleri au mélange d'œufs.

Façonner le mélange d'œufs en boules de 3/4 de pouce et réfrigérer au réfrigérateur 1 heure.

Pendant que le mélange d'œufs refroidit, préparez la chapelure.

Chauffer le four à 375°.

Placer la chapelure et les 2 cuillères à soupe de beurre dans une assiette à tarte ou un moule peu profond ; mettre au four et cuire 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la chapelure soit légèrement dorée.

Retirer la plaque du four et laisser refroidir.

Rouler les boules d'œufs dans la chapelure préparée pour bien les enrober.

Donne 16 à 18 boules.